La gestione accurata e puntuale delle attività di magazzino dedicate alla stagionatura delle forme di formaggio è fondamentale per garantire la qualità del prodotto finito.
In particolare, è indispensabile ottimizzare i processi di movimentazione e tracciabilità delle forme di formaggio di grandi dimensioni e a pasta dura, che richiedono cure e attenzioni specifiche.
Per raggiungere questo obiettivo, è necessario implementare una logistica di magazzino fluida ed efficiente, basata su macchinari innovativi in grado di eseguire con precisione e rapidità le operazioni di carico, scarico, pulitura e rivoltatura delle forme.
In questo scenario, un ruolo fondamentale è svolto da un Warehouse Management System (WMS), ovvero un software gestionale specifico per il settore caseario.
Un alleato per la gestione efficiente del magazzino di stagionatura: il WMS
Il Warehouse Management System (WMS) è una piattaforma software progettata per integrarsi con il magazzino e assistere l’azienda in ogni fase di organizzazione, coordinamento e controllo dei movimenti e dei processi logistici.
Infatti, questo software intelligente rappresenta la colonna vertebrale del magazzino, integrandosi perfettamente con i sistemi ERP e con i macchinari automatici per ottimizzare tutte le attività e le missioni relative alle forme di formaggi.
Dalla A alla Z, il WMS gestisce tutto, dalla ricezione delle merci alla spedizione, coordinando ogni fase senza intoppi.
Ma quali sono le attività che svolge un WMS?
Un Warehouse Management System (WMS) non si limita a semplificare le operazioni di magazzino, ma le ottimizza e razionalizza, offrendo un controllo completo su ogni fase. Ecco le sue principali attività:
- Identificazione e tracciabilità della forma: Ogni forma viene identificata univocamente, potendo conoscere lotto, posizione, caratteristiche e qualità. gni prodotto possiede una “carta d’identità” digitale che ne descrive storia, caratteristiche e stato di stagionatura.
- Picking: Gestione del picking tramite macchinari (C.S.F. o C.S.R.) per maggiore velocità e precisione.
- Pulitura: le macchine pulitrici (P.R.A.) possono eseguire operazioni specifiche, differenziate e nei tempi previsti per ogni grado di stagionatura del prodotto
- Ricompattamento della facciata: l’utilizzo di un software di gestione del magazzino permette di ottimizzare i tempi di ricompattamento delle forme sulla facciata, rispondendo ad esigenze di efficienza, time-saving e standardizzazione delle movimentazioni.
- Espertizzazione: Gestione sia delle battiture dei Consorzi che di quelle commerciali, con identificazione fino a 9 categorie di prodotti personalizzabili.
- Report e Warehouse Analytics: Generazione di report completi su ogni operazione svolta dai macchinari. Utilizzo di dati oggettivi per ottimizzare le operazioni e aumentare l’efficienza del magazzino.
Perché dotarsi di un WMS?
L’implementazione di un Warehouse Management System (WMS) offre alle aziende numerosi benefici in grado di migliorare significativamente l’efficienza dei flussi e dei processi di magazzino. Di seguito sono elencati i principali vantaggi ottenibili:
- Tracciabilità e Visibilità Dettagliata delle Scorte: Garantisce un controllo accurato e una visione dettagliata sulle disponibilità di magazzino, permettendo una gestione ottimale delle scorte.
- Ottimizzazione dello Spazio: Massimizza l’utilizzo dello spazio disponibile nel magazzino, riducendo sprechi e migliorando la disposizione dei prodotti.
- Ottimizzazione delle Operazioni: Razionalizza e ottimizza le attività quotidiane, migliorando l’efficienza complessiva delle operazioni di magazzino.
- Riduzione degli Errori: Minimizza gli errori attraverso processi automatizzati, migliorando la precisione nelle attività di gestione delle merci.
- Gestione dell’Inventario in Tempo Reale: Consente una visione istantanea e precisa dell’inventario, facilitando la gestione e riducendo il rischio di scorte obsolete o mancanti.
- Gestione in tempo reale dei dati: Semplifica la generazione di report, consentendo un accesso rapido e preciso alle informazioni cruciali per la valutazione delle prestazioni.
Quali caratteristiche deve avere un WMS per il magazzino di stagionatura?
Il WMS migliore per il settore caseario deve avere queste caratteristiche:
- Affidabilità e Semplicità d’Uso: Il Warehouse Management System (WMS) ideale per il settore caseario deve garantire affidabilità e facilità d’uso. La progettazione deve puntare a gestire le operazioni di magazzino in modo rapido e intuitivo, attraverso un’interfaccia essenziale.
- Accessibilità Multidispositivo: La gestione del magazzino deve essere sempre accessibile e controllabile. Il WMS dovrebbe poter essere utilizzato su PC, tablet e smartphone, assicurando un controllo continuo e immediato.
- Specificità per il Settore Caseario: Il WMS deve essere progettato per gestire aspetti specifici del settore caseario, come la stagionatura delle forme, i macchinari impiegati e la gestione generale del magazzino.
- Sicurezza ed Efficienza: Il Warehouse Management System deve garantire stabilità, sicurezza ed efficienza nelle operazioni quotidiane del magazzino, contribuendo a mantenere alto il livello di produttività.
- Teleassistenza: La possibilità di intervenire in assistenza telematica, sia a livello software che hardware, deve essere disponibile in modo agevole e flessibile. Questo intervento non dovrebbe interferire con il lavoro degli operatori né rallentare la produzione per tempi eccessivi.
- Flessibilità: Il WMS deve essere facilmente aggiornabile, consentendo l’aggiunta o la rimozione di moduli in base all’evoluzione delle esigenze legate all’utilizzo nel tempo.
- Minima Customizzazione: Un WMS completo dovrebbe soddisfare le diverse esigenze di clienti appartenenti a diverse categorie commerciali senza richiedere customizzazioni e sviluppi ad hoc. La versione standard del sistema dovrebbe essere sufficientemente versatile da adattarsi a varie realtà aziendali.
